Se refiere a los nutrientes que componen los alimentos.
Implica los procesos que suceden en tú cuerpo después de comer como la obtención, asimilación y digestión de los nutrientes, los cuales tienen cuatro funciones:
- Energética: energía necesaria para desarrollar actividades vitales y el mantenimiento de la temperatura corporal.
- Estructural: formación y regeneración de tejidos del organismo.
- Reguladora: controlan reacciones químicas producidas en las células.
- Reducen el riesgo de algunas enfermedades.