Sustancias químicas que contienen los alimentos con una función específica en el organismo.

Los tipos de nutrientes que requiere el cuerpo humano son: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Pueden ser:

  • Esenciales: se obtienen por medio de los alimentos como vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales.
  • No esenciales: pueden obtenerse de los alimentos y  a su vez, producirse en el organismo.

Micronutrientes: se encuentran en nuestra dieta pero en cantidades pequeñas como lo son las vitaminas y los minerales. Ayudan a los macronutrientes a construir y mantener el organismo.

Macronutrientes: están  presentes en nuestra dieta y se encuentran en grandes cantidades como lo son los hidratos de carbono,  grasas, proteínas y agua. Son la única fuente de energía para el cuerpo y favorecen el crecimiento y regeneración celular.